土佐型 舟行包丁 両刃 黒打 165mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙鋼 ( 本格 和型 万能包丁 黒打ち 和包丁 はがね ハガネ 魚包丁 鍛冶職人手造り)
ギフト対応についての詳細 【サイズ】 全長300mm 刃渡り165mm 重量約115g 【用途】 肉、魚、野菜すべてに使える万能包丁。
ただし、冷凍ものは厳禁です。
高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」の舟行包丁 ねばりのある高硬度の切れ味！ 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。
細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。
ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造り包丁を一度ご使用下さい。
- 商品価格：5,653円
- レビュー件数：4件
- レビュー平均：4.25（5点満点）