【土佐手打】両刃黒打 栗むき包丁 刃渡り75mm (黒打・両刃・青鋼1号・くるみ柄) 【土佐刃物/国産/日本製/MADE IN JAPAN/忠義作/和包丁/庖丁/栗の皮むき/栗むき】
栗、ジャガイモやサトイモなどの皮むきに。
【商品説明】くりむき包丁は、洋包丁で言うパーリング(ピーリング)ナイフです。
皮むき包丁としてお使い下さい。
また、刃の表面を研磨せず黒い部分(酸化膜で覆われている部分)を残すことでサビにくくなっています。
【商品説明2】土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年(1306年)大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。
その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。
1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。
江戸時代初期(1621年)、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。
土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。
【用途】■栗、ジャガイモやサトイモなどの皮むきに最適です。
【刃渡り】■75mm【全長】■205mm【刃幅】■34.2mm【重量】■54g【背幅厚み】■1.52mm【材質】■刃材:青一鋼(両刃)■柄:プラスチック口輪・くるみ柄【備考】※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。
【キーワード|/土佐手打ち/国産/日本製/MADE IN JAPAN/包丁/庖丁/ナイフ/料理/キッチン】-
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